市场卖烧腊明档设计建议这样做，既省钱又招揽顾客！
所谓明档，一般是将新鲜的原料装盘陈列在门店醒目的地方，来吸引顾客驻足购买。
明档的好处是，让人对菜品一目了然，顾客看到喜欢的菜会多点，店家有了新菜也可以及时展示。所以不少大店、小店如今都做起了明档。
然而，明档虽是潮流，很多人却摆成了路边摊的模式。顾客在明档看见的产品杂乱无章，食欲大减，餐饮店反而做不成买卖！今天，以烧腊餐厅为例，来和大家详细说烧腊明档如何设计省钱又吸睛！
1、烧腊餐厅明档设计有什么作用？
明档的好处是，吸引顾客驻足购买，且店家有了新菜，也可以及时展示。另外，明档能让顾客看得见，吃得更放心，增加信任感。
2、烧腊餐厅明档该展示什么？
通过明档展示烧腊产品，可拉进餐厅与客人之间的距离，建立信任；同时让客人对菜品更有食欲。但每个餐厅的明档核心都不一样，因而在进行明档布局设计时，以下五点是必须要展示给顾客的。
①环境卫生：看见案台干净无油污。
②餐具陈列：摆放整齐有序，无脏污油垢。
③菜品摆放：没入锅的整齐干净，已入锅的气味飘香。
④灯光色调：要温暖明亮，特别集中在重点菜品上。
⑤工作人员：着装整洁，操作规范，配合协调。
3、烧腊明档设计的基本原则
做餐饮，基础离不开色、香、味三大主要因素。明档设计带色，带香，才能带来客人；也就是把色和香，前置到顾客进店和点菜环节，以促进顾客的食欲来增加收益。
曾经有人建议一家海鲜店，在门口煎马友鱼，说飘出来的香味百分百能带来顾客，后来这家老板照做，店里果然生意好起来了。
在这个“颜值即正义”的大环境下，食物的色、香、味，以整齐干净优雅的方式展现出来，能很好地刺激顾客的食欲。毫不夸张地说，明档可以看作是一本活菜单！
烧腊明档设计不止需要注意以上3点，做明档还涉及到食品的安全卫生、设计美感、成本控制以及需要的摆放空间，并非随随便便可做起来，也不是什么餐厅都能做。餐厅明档设计虽好，但如果不适合你的店，千万不要用。
烧腊明档设计今天就分享这些，有关烧腊明档设计注意事项以及设计基本要求，如何设计更吸引眼球等相关文章，请翻阅往期文章。本文整理于《粤港烧腊论坛》官网，原创文章转载请注明出处。
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